caracoles de chile
ACERCA DE ...
Caracoles de Chile es la página hermana de CARACOL UNIDO www.caracolunido.cl sin embargo le dedicaremos aquí sólo información de nuestros caracoles y cursos. de cría y extracción.
Mision
Nuestra misión es entregar un producto de excelente calidad a cada cliente, nos dedicamos tanto a gourmet como a cosmética ; además de entregar asesorías personalizadas.
Vision
Nuestra visión se basa en seguir mejorando nuestra producción tanto en calidad como cantidad. Llegar a mercados externos en donde se comparta la afinidad por nuestro caracol chileno: Helix aspersa Müller.
criadero de caracoles de chile
¿Que es la Helicicultura?
Empezaremos por definir la helicicultura, se refiere a la cría y cultivo de caracoles comestibles terrestres, para fines comerciales. Esta práctica debe ser realizada en un ambiente natural, o que tenga su similitud.
Ten en cuenta algunos aspectos para definir qué es y en qué consiste la helicicultura:
Los caracoles son considerados una especie de moluscos, cuya aparición se relata desde la prehistoria y por ello se considera fundamental en cuanto a la alimentación del hombre. Pero también es importante en otros aspectos como: la medicina, el arte y tradiciones.
Las personas que realizan estas actividades son conocidas como helicicultores y son los encargados de los cuidados y la crianza de los caracoles.
Los helicicultores se encargan de estudiar y comprender las necesidades de los estos moluscos. De esta manera se les brinda un habitad apropiado, que contribuya con su rápida reproducción y desarrollo. A partir de aquí podemos entender qué es y en qué consiste la helicicultura.
Recolección del caracol
Tradición artesanal
¿Quiénes somos?
Somos una empresa familiar, productores de Caracol Vivo Hélix Arpesa Müller, nos dedicamos al sectot gourmet y cosmética natural, dentro de la cría principalmente al engorde y distribución de caracol vivo fresco de esta variedad, altamente apreciada en el mercado, apostando por un producto con grandes propiedad nutricionales para su consumo, potenciadas mediante procedimientos naturales.
¿Cómo lo hacemos?
Nuestros caracoles son criados de forma natural y controlada, sin productos químicos. La alimentación de nuestros moluscos es estrictamente natural, a base de trébol, acelgas, nabos, y un complemento de pienso balanceado, elaborado con materias primas de primera calidad.
Realizamos la recolección del caracol de forma manual para así seleccionar los ejemplares que han conseguido el crecimiento óptimo para su consumo. Con el fin de obtener, un caracol de concha dura y bien formada, de carne blanca y con una trazabilidad absoluta, para que el consumidor final obtenga un producto de calidad para su paladar.
¿Cómo se conservan?
Tras su recogida manual y durante los 15 días posteriores nuestro caracol es sometido a un proceso de secado y purgado. Posteriormente se almacena a una temperatura entre 5º C y 7ºC para favorecer la hibernación, lo cual permite que el producto llegue al consumidor en condiciones óptimas en cualquier época del año.
Con este proceso de secado y purgado, conseguimos que el cliente para su consumo, tan solo tenga que realizarle un lavado previo para eliminar todos los restos adheridos en su almacenamiento a la concha y tras esta limpieza poder cocinarlos sin mayor esfuerzo de limpieza. Esto hace que sea altamente apreciado para la Hostelería y/o el consumidor final.
El proceso, anteriormente descrito, cumple con todos los requisitos que marca la normativa para garantizar la trazabilidad de nuestro producto (seguimiento del animal a lo largo de todas las etapas de producción y comercialización).
caracol orgánico
CARACOL VIVO
Realizamos además asesoría de puesta en marcha de proyectos relacionados con helicicultura.
La visita a nuestra granja tiene un valor de $ 55.000 e incluye un Manual de cría de caracoles.
¿Por qué comer caracoles?
Te contamos algunos beneficios de comer caracoles:
- Su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento a incluir en las dietas de pérdida de peso.
- Los caracoles son una alta fuente de proteínas esenciales para nuestra musculatura. Muchas personas consideran que los mariscos son una fuente fácil de proteínas, pero es una realidad que los caracoles tienen aún más.
- Contienen altos niveles de Vitamina B12, la conocida como “vitamina energética”, necesaria para mantener saludable nuestro sistema nervioso así como ayudar a producir glóbulos rojos.
- Los caracoles, son una gran fuente de hierro, elemento imprescindible para que nuestro organismo construya glóbulos rojos y transportar energía por todo el cuerpo.
- Para que nuestro cuerpo mantenga una presión arterial normal, fortalezca sus huesos y mantenga el ritmo cardíaco regular necesita magnesio, y ¡si también los caracoles son una fuente de magnesio!
- También contienen Omega-3 y Selenio, elementos que mantienen nuestro sistema inmunológico y corazones saludables y fuertes.
Estamos hablando, por lo tanto, de un alimento muy completo en cuanto a nutrientes, lo que le convierte en una opción muy saludable con cabida en una dieta equilibrada.
¡Anímate a probar nuestros caracoles!
Aprende Helicicultura con los mejores!!
CURSOS DE CAPACITACIÓN
CRIANZA Y EXPLOTACIÓN DEL CARACOL
- Sistema de Crianza.
- Instalaciones necesarias, planos y costos.
- Métodos de producción.
- Instalación y manejo de un criadero.
- Alimentación de los caracoles.
- Formas de comercialización.
- Extracción de baba y productos derivados.
- Plan Comercial.
- Biología del caracol.
- Gastronomía.
- Análisis Foda del negocio.
- Legislación Chilena para la exportación.
caracol orgánico
Caracol Helix Aspersa Fresco. 5kg
Caracoles (Helix Aspersa Müller) Vivo. Limpio, concha bien bordeada y perfecta, de carne generosa, de sabor uniforme y tamaño mediano. Seleccionado manualmente. El caracol vivo es una de las mejores opciones para la cocina. Nuestro caracol esta seleccionado y purgado, listo para su consumo en la cocina.
Helix aspersa Müller – bover- Petit gris
CARACOL FRESCO - CARACOL CONGELADO - CARACOL EN CONSERVA- BABA PURA DE CARACOL- CAVIAR DE CARACOL
Enmallado y Seco
CURSOS
Cursos de capacitación en Helicicultura ( cría de Caracoles).
* Armado de invernaderos de caracoles.
* Costo de instalaciónes.
* Cómo y a quién vender caracoles.
* Técnicas de extracción de baba de caracol, procesamiento. y certificados.
extracción de baba de caracol
técnica de extracción
Aprenderás a extraer y procesar la baba de caracol.
completo
Helicicultura y baba de caracol
Aprenderás cría y comercialización de productos gourmet y baba de caracol.
Manual de Helicicultura
Cría y comercialización de caracoles de tierra Helix aspersa Müller.
somos caracoles de chile : CARACOL UNIDO
Contactanos...
¿Nuestras instalaciones?
Nuestra explotación se encuentra ubicada en Rio Bueno, un pequeño pueblo de la provincia del Ranco, a la entrada de Lumaco Bajo ( Curralhue Chico) y muy próximo a Trafún y el Río Pilmaiquén. Este emplazamiento trae consigo un ecosistema idóneo para el buen desarrollo de nuestros moluscos.
En CARACOL UNIDO, llevamos a cabo el proceso productivo desde el campo a su mesa, en nuestros invernaderos de engorde creamos un ecosistema idóneo para que nuestros caracoles alcancen el tamaño adecuado con su concha dura y su carne blanca.
links de interés
caracoles
- www.caracolunido.cl
- www.caviarescargots.com
- www.babadecaracolpura.cl
Preguntas Generales
Nuestro horario de atención es de 9:00 a 12:00 hrs. y de 14:00 a 17:00 hrs.
- (+56) 982378388
- contacto@caracolesdechile.cl
Agenda una visita:
Para visitarnos agende una tarde con nosotros.
Las visitas son todos los fines de semana al igual que los cursos de Helicicultura.
Nuestros cursos son personalizados en dos modalidades : presencial y ONLINE . El modelo presencial se realiza en grupos pequeños de no más de 4 personas por grupo.
- Se entrega material para cada clase.
- El curso de cría se realiza en el mismo invernadero de caracoles.
- Para todos los cursos se mantienen las medidas de seguridad dadas las condiciones sanitarias.
Nuestras asesorías son dedicadas a la instalación del helicicultor que comienza a construir su explotación:
- Calculo de metros cuadrados por kilos de caracoles.
- Costos y tipos de instalaciónes.
- Presentaciónes de envasado para venta y a quién venderle caracoles.
Tenemos a disposición caracoles tanto para cultivo como para críanza.
- Caracol calibrado.
- Caracol seco y operculado.
- Caracol enmallado en mallas de 5 kilos .
Tenemos a su disposición la mejor baba de caracol del mercado, no tan solo en Chile sino que reconocida en el extranjero.
- Presentaciónes de exportación desde 5 litros para muestra y materia prima para producción desde 20 litros..
- Se emite certificación por cada lote.
- Se exporta a todo el mundo. ( Por favor revise la normativa de aduana de su respectivo país).